西芹百合_菜谱查询

西芹百合

菜系及功效：家常菜谱
西芹百合的制作材料：
主料：1,西芹,是较粗较厚实的那种,MM们应该认得的。洗净,斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。 2,百合,把外面的老皮剥掉,一瓣一瓣的剥下来,中间的绿心是苦的,不要。洗干净。 3,作料：盐,淀粉,味精,酱油。

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锅加油烧七成热，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，将少量淀粉勾芡收汁，加盐，两三滴酱油，一定要少放盐和酱油。这种是简单的做法，如果为了增加些色彩，可以切些胡罗卜片，和西芹一起焯熟，一起加入炒。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

银耳果羹	熘珊瑚虾仁	汉堡豆腐饼	清炒塘鳢鱼片	皮蛋黄瓜汤
香蕉酪饼	团团圆圆	红烧鳝片	三套鸭	羊霜肠
家炖小黄花	白油冬瓜	北葱焖羊肉	鸡刨豆腐	合川肉片
冬笋肉丝尖椒	鱼头炖茄子	香麻炸鸭脯	核桃仁烧羊肉	鱼翅水晶包
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