| 菜名 | 黒椒蟹 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 私家菜 私家菜 黒椒蟹的制作材料： 主料：蟹两只 教您黒椒蟹怎么做，如何做黒椒蟹才好吃 做法： 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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