菜名 | 冲油平鱼 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味:麻辣味 工艺:溜 冲油平鱼的制作材料: 主料:平鱼500克 辅料:冬笋15克,香菇(鲜)15克 调料:花生油30克,料酒25克,味精2克,花椒5克,盐5克,辣椒(红,尖,干)8克,大葱15克,姜8克 冲油平鱼的特色: 清爽软嫩,鲜咸麻辣,香醇味浓。 教您冲油平鱼怎么做,如何做冲油平鱼才好吃 1. 将鱼去鳞、鳃、内脏,刮洗干净后放在案板上; 小帖士-食物相克: 平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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