| 菜名 | 荔枝肉片 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 青少年食谱 口味：酸甜味 工艺：溜 荔枝肉片的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)150克 辅料：黄瓜100克 调料：姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,白砂糖8克,醋8克,酱油15克,料酒10克,盐10克,味精5克,淀粉(玉米)4克,花生油15克 教您荔枝肉片怎么做，如何做荔枝肉片才好吃 1. 将湿淀粉、盐调匀，将肉片沾匀淀粉； 2. 将葱洗净，斜切片； 3. 姜去皮切片，蒜去皮洗净，切片； 4. 将白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、湿淀粉调成汁； 5. 将炒锅内油烧热，将肉片下锅炒散，放黄瓜、葱、姜、蒜一同炒，烹入调好的汁，炒熟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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