| 菜名 | 冰镇花蟹 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜 冰镇花蟹的制作材料： 主料：花蟹400克。 调料：花雕酒,盐,味精,白糖,辣酱油,姜汁,陈醋各适量。 教您冰镇花蟹怎么做，如何做冰镇花蟹才好吃 1.花蟹宰杀、洗净，留贝壳、剁成块。 2.调料对制成泡汁。 3.将花蟹浸于泡汁中入味，入冰箱冰镇即可。 冰镇花蟹的制作要诀：对制泡汁时重姜汁，以杀菌去腥。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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