酱甘露(二)_菜谱查询

酱甘露(二)

菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱
口味：酱香味
工艺：酱
酱甘露(二)的制作材料：
主料：螺丝菜5000克
调料：盐1000克,酱油750克,花椒50克,味精15克
教您酱甘露(二)怎么做，如何做酱甘露(二)才好吃
1.将甘露(螺丝菜)洗净，用20%的冷盐开水浸泡20-30天后，把盐水倒出。
2.尔后拌入花椒，酱油，味精密封，30天后可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鸡浮羊肚菌	白菜炖肥肠	羊腩萝卜丝粥	蚕豆炖牛肉	糖醋羊肉丸子
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陈皮地瓜	炸桃腰	清蒸带鱼	焦溜丸子	涮鱼片
三丁烩白云	珊瑚荷心	柱侯鲜肫球	豆瓣鲜鱼面	口味金牛蹄
拌雪菜	葱油桃酥	鲜莲银耳汤	燕窝粑	香椿烘蛋