| 菜名 | 清拌白菜心 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 口味：清香味 工艺：拌 清拌白菜心的制作材料： 主料：白菜300克 调料：白砂糖2克,醋2克,辣椒油3克,味精1克 教您清拌白菜心怎么做，如何做清拌白菜心才好吃 1. 将白菜心洗净，用沸水氽一下，切成细丝； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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