菜名 | 白肉丝酸菜汤 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:咸酸味 工艺:烧 白肉丝酸菜汤的制作材料: 主料:猪腿肉50克,酸白菜100克,粉丝150克 调料:香菜3克,大葱2克,料酒5克,盐3克,味精2克,香油10克,花生油25克 白肉丝酸菜汤的特色: 清香可口,酸鲜浓郁。 教您白肉丝酸菜汤怎么做,如何做白肉丝酸菜汤才好吃 1. 猪腿肉洗净放锅内煮熟切成较粗的丝; 2. 葱切丝备用; 3. 酸白菜用水洗净切成0.3厘米细丝; 4. 炒勺置旺火上,内放花生油烧至六成热,放入葱丝(1克)略炒,加料酒、高汤(500克)、肉丝、酸菜、粉丝、精盐、味精烧开; 5. 撇去浮沫,加香油、香菜、葱丝(1克),出勺倒入大碗内即可。 小帖士-食物相克: 酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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