烧素肉圆_菜谱查询

菜名

烧素肉圆

做法

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：五香味
工艺：烧
烧素肉圆的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,油菜心70克,胡萝卜25克,木耳(水发),15克
调料：料酒5克,淀粉(玉米)5克,花生油50克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,小麦面粉10克
教您烧素肉圆怎么做，如何做烧素肉圆才好吃

1. 青菜心（油菜心）切成四五厘米左右长的段；
2. 胡萝卜煮熟并切成片；
3. 水发木耳撕成小块；
4. 滗去豆腐的水分，放面粉，精盐拌和，挤成肉圆形，投入六成热的油中炸3分钟，呈金黄色即可成为素肉圆子；
5. 炒锅上火注油；
6. 用旺火将熟青菜段、熟胡萝卜片炒一下；
7. 放入水发木耳和素肉圆子、酱油、白糖、料酒、鲜汤200克调匀煮至汤开；
8. 撒味精用湿淀粉勾芡，即可起锅。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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