丝瓜烧豆腐_菜谱查询

丝瓜烧豆腐

菜系及功效：家常菜谱补气食谱清热解毒食谱防暑食谱祛痰食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
丝瓜烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,丝瓜200克
调料：盐8克,大葱15克,酱油5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油25克

教您丝瓜烧豆腐怎么做，如何做丝瓜烧豆腐才好吃

1. 豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分；
2. 丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块；
3. 锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒；
4. 加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧；
5. 放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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