| 菜名 | 炸鸡酥络 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 口味：椒麻味 工艺：清炸 炸鸡酥络的制作材料： 主料：鸡1000克 调料：花椒5克,花椒粉1克,盐13克,大葱5克,姜5克,植物油50克 炸鸡酥络的特色： 成菜颜色金黄，味道酥香，麻椒味浓郁，是佐酒佳肴。 教您炸鸡酥络怎么做，如何做炸鸡酥络才好吃 1.将母鸡宰杀，煺毛后洗净，开膛掏去内脏。割下鸡胸部（带骨、带皮，其他部分可另作他用），用开水煮熟，再用精盐、花椒、葱段、姜块（拍松）和沸水500克煮5分钟，取出晾凉，剔去皮骨，把鸡肉撕成细丝（越细越好）。 2.将花生油倒入炒锅内，用微火烧到六成热，将撕好的鸡丝分20 多份，平摊在手心里，再一一放入油中。这时，鸡丝即粘在一起成一薄片。待炸成金黄色时，捞出放在纸上，把油汲干，趁热撒上花椒粉，晾凉即成。 炸鸡酥络的制作要诀：1.选用嫩母鸡。 2.鸡丝不能用力切，用手撕，越细越好。 3.油锅六成热，中火蹲炸，随下随炸随捞，用纸吸干油是成功的关键。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 油爆鱿鱼卷 | 炒金针菇 | 炸椿头丸子 | 煎豆腐汆菠菜 | 芝麻猪蹄糊 |
| 枣泥米糕 | 巴基斯坦烘蛋 | 烩明珠 | 牛蒡片泡菜 | 沪式风鸡 |
| 酸辣藕丁 | 蒜香地瓜叶 | 凉瓜煲排骨 | 筒仔米糕饭 | 蒸酿黄瓜 |
| 拔丝豆沙 | 红松鳜鱼 | 三吃大虾 | 凤尾腰花 | 五香酥鱼 |
| 母鸡炖牛尾 | 丝瓜响螺汤 | 熘茄片 | 竹荪炖乳鸽 | 扒翠珠活鲍 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。