蒜子牛肉_菜谱查询

蒜子牛肉

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱防癌抗癌食谱
口味：蒜香味
工艺：滑炒
蒜子牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)350克
辅料：大蒜（白皮）150克
调料：植物油50克,淀粉(豌豆)8克
教您蒜子牛肉怎么做，如何做蒜子牛肉才好吃

1.将蒜子放在油里炸至熟起，再将牛肉放入拉油，至熟，倾在笊篱里，滤去油；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2.把牛肉放回锅里，用芡汤25毫升、淡汤10毫升、湿淀粉调匀为芡，加蒜子，加入包尾油10克，炒匀上碟便成。

蒜子牛肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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