煮白肉_菜谱查询

煮白肉

菜系及功效：鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：香辣
工艺：煮
煮白肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）2000克
辅料：韭菜花20克
调料：盐30克,味精3克,花椒3克,酱油10克,大蒜（白皮）10克,虾油5克,腐乳（红）10克,辣椒油10克
煮白肉的特色：
软嫩鲜香，肥而不腻。
教您煮白肉怎么做，如何做煮白肉才好吃
1.先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
2.把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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