凉冻菠萝羹_菜谱查询

菜名

凉冻菠萝羹

做法

菜系及功效：粤菜利尿食谱消化不良食谱防暑食谱
口味：酸甜味
工艺：冻
凉冻菠萝羹的制作材料：
主料：菠萝750克
调料：白砂糖50克,淀粉(玉米)10克
教您凉冻菠萝羹怎么做，如何做凉冻菠萝羹才好吃

1. 将菠萝削去皮后用干净的刀，砧板剁碎末，用碗盛起；
2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
3. 将洗干净的锅内放清水1000毫升，砂糖500克煮沸，投入菠萝碎末，用湿淀粉打琉璃芡倒入大汤锅，候凉；
4. 放进冷藏，食时取出即成。

凉冻菠萝羹的制作要诀：备白砂糖500克，实耗约50克。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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