冬瓜炖排骨_菜谱查询

冬瓜炖排骨

菜系及功效：家常菜谱
冬瓜炖排骨的制作材料：
主料：排骨500克,冬瓜500克
辅料：姜1块,大料1个
调料：盐,胡椒粉,味精各适量

冬瓜炖排骨的特色：
瓜嫩爽滑,鲜咸适口。
教您冬瓜炖排骨怎么做，如何做冬瓜炖排骨才好吃
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

砂锅三鲜汤	陈皮排骨	樱桃巧克力蛋糕	清蒸人参鸡	鲁式红烧鱼皮
辣拌芥蓝菜	虾羹汤	鸡蓉鲍片	蒸花卷	棕叶香鸡翅
芋头羊肉汤	芋仔炊鹅	卤鸡三件	乌饭团	萝卜丝笃带鱼
豇豆粥	羊肚菌烩凤衣	熘发菜	大煮干丝	冬笋三黄鸡
二面馒头	冬瓜黑鱼汤	软炸肉丸子	甜辣杏仁	炒豆腐脑