| 菜名 | 芥茉拌菜花 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：芥末味 工艺：拌 芥茉拌菜花的制作材料： 主料：菜花500克 调料：芥末10克,醋10克,香油10克,盐3克,味精2克 芥茉拌菜花的特色： 芥末味浓，清香酸辣。 教您芥茉拌菜花怎么做，如何做芥茉拌菜花才好吃 1.菜花掰成小朵，洗净后放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分后放入盆中。 2.芥末放入碗中，用少许沸水调匀，加盖闷出辣味，倒入精盐、醋、香油和味精拌匀，浇在菜花上，拌匀即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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