| 菜名 | 酱柿子 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 肺调养食谱 咳喘食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味 工艺：酱 酱柿子的制作材料： 主料：柿子1000克 调料：盐150克,辣椒粉10克 教您酱柿子怎么做，如何做酱柿子才好吃 1.把盐投到清水里煮开(水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准)，然后晾凉。 酱柿子的制作要诀：备清水适量。 小帖士-食物相克： 柿子：1. 不宜与酸菜、黑枣同食； 3. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状； 4. 食柿子前后不可食醋。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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