椒麻鸡丁_菜谱查询

椒麻鸡丁

菜系及功效：私家菜老人食谱产后调理食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：麻辣味
工艺：拌
椒麻鸡丁的制作材料：
主料：鸡肉200克
辅料：土豆（黄皮）100克
调料：花椒2克,大葱10克,姜5克,酱油10克,香油5克,醋3克,白砂糖3克,味精1克,盐2克
椒麻鸡丁的特色：
味道麻辣，鲜嫩爽口。
教您椒麻鸡丁怎么做，如何做椒麻鸡丁才好吃
1.鸡肉（鸡脯肉）放清水中洗净，再放开水中煮熟，捞出沥水晾凉，切成2厘米见方的丁放在盘内，撒上少许精盐拌匀。
2.土豆洗净，放锅中加水煮烂，捞出去皮，切成2厘米见方的丁，放入盘内，与鸡丁拌匀。
3.葱切成细末；花椒碾成细末；姜去皮剁成细末，放小碗内，再加入葱末、花椒末、酱油、醋、白糖、香油和味精调成汁，均匀淋在鸡丁、土豆丁上即可。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

笋丝炒鸭片	豆瓣酱烧肥鱼	春笋炒香菇	麻辣拌肚丝	芙蓉雪蛤羹
抓炒平鱼丝	爆肚(二)	凉瓜牛肚	火腿肉茸锅炸	荸荠元子
三汁饮	葱烧木耳	咸蛋黄茶树菇	糯米腸	凉拌槐树芽
五花肉炖酸菜粉	炸薯丸	麦苗炒肉丝	木犀柿子	酸辣土豆片
熘腰花	脆鳝面	玉米须粥	义大利墨鱼饭(2)	景芝三盖饼