| 菜名 | 麻辣拌肚丝 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：麻辣味 工艺：拌 麻辣拌肚丝的制作材料： 主料：猪肚750克 调料：香油15克,盐5克,味精3克,辣椒油15克,花椒粉5克 教您麻辣拌肚丝怎么做，如何做麻辣拌肚丝才好吃 1. 将猪肚撕去浮油，冲洗干净，放进开水锅中煮熟； 2. 猪肚捞出晾凉，切10厘米长的丝，放在盘中； 3. 将香油、酱油、精盐、味精、花椒粉、辣椒油调和匀，浇在肚丝上即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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