扬州煮干丝_菜谱查询

扬州煮干丝

菜系及功效：苏菜
扬州煮干丝的制作材料：
主料：厚百页。有的地方也叫千张,北方是不是也叫干豆腐?火腿。家里正好没了火腿,就用咸肉代替。有的地方叫家乡肉。南风肉也可以,这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉。干香菇。汗,干香菇家里也没了,就用新鲜草菇代替。再加点天目笋干也不坏。佐料：黄酒。简单吧。

教您扬州煮干丝怎么做，如何做扬州煮干丝才好吃
厚百页一张切细丝，越细越好

咸肉，笋干（泡发），草菇，姜，都切细丝

爆香姜丝，葱白粒，笋丝，加水煮开（有高汤更好）

放咸肉丝，百页丝，草菇丝，加黄酒去腥，盖上盖煮5分钟

冰箱里还有几个虾仁也放进去了，其实加点开洋（金钩/海米/大虾米）也很好

出锅前撒点葱花，别把汤都煮干了，煮干丝是要带点汤的

汤鲜美，干丝入味，很好的下饭菜

免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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