菜名 | 口蘑鸭心 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:滑炒 口蘑鸭心的制作材料: 主料:鸭心350克 辅料:口蘑50克,大葱50克 调料:料酒15克,酱油5克,盐2克,胡椒粉1克,味精2克,香油10克,醋5克,鸭油75克,淀粉(豌豆)25克 口蘑鸭心的特色: 鸭心鲜嫩,口蘑爽滑,有鸭油香味。 教您口蘑鸭心怎么做,如何做口蘑鸭心才好吃 1.将生鸭心洗净,切去心头,每个鸭心批切成二三片,放入碗内,加黄酒10克、精盐1克、干淀粉10克抓匀浆好。 2.取一只小碗,放黄酒5克、精盐1克、酱油、味精、米醋、胡椒粉、高汤、干淀粉15克,调成况汁芡,将水发口蘑去蒂,洗净,批切成片待用。 3.炒锅置火上,倒入熟鸭油500烧至六成热,放入浆好的鸭心片滑油至熟,起锅倒入漏勺沥去油。原炒锅复置火上,放熟鸭油少许烧热,下马蹄葱,口蘑片煸炒出香味,倒入调好的兑汁芡,鸭心片,用手勺翻炒均匀后,淋入芝麻油翻锅装盘即成。 口蘑鸭心的制作要诀:本品有需用熟鸭油约500克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
莼菜鸡丝汤 | 朝珠素鸭块 | 香辣肉丝 | 辣椒腰果炒面 | 麻酱青椒 |
回锅牛肉 | 彩色鱼夹 | 洋葱炒蛋/洋葱炒鸡蛋 | 酱炒苦瓜 | 黄瓜肝片汤 |
家常炮肉 | 炒苋菜 | 干贝莴笋 | 苹果奶油蛋糕 | 鸡茸西兰花 |
蕃茄咖喱烩蔬菜 | 熘双色鱼丝 | 刺猬圆子 | 三鲜茄子 | 面包环 |
菠菜色拉 | 大芥菜泡菜 | 香菇鱼球汤 | 西红柿炒豆腐 | 草莓水果塔 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。