菜名 | 春饼卷菜 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 春饼卷菜的制作材料: 主料:面粉100克,水30克,圆白菜,火腿各50克,洋葱,荸荠25克,盐2克,醋1克,姜片15克,香油50克。 春饼卷菜的特色: 风味独特,食用方便 教您春饼卷菜怎么做,如何做春饼卷菜才好吃 1.将圆白菜、洋葱、火腿、荸荠切片,并用沸水将圆白菜、洋葱烫一下捞出沥干水,然后放入火腿、香油、醋、盐拌匀。 2.将面粉用水调匀,烙制成薄面饼。为食街 3.将拌匀的调料放在薄面饼上卷起即可食用。 黄花菜即称金针菜、金菜、南菜或西菜,是用黄花的花蕾干制而成,其味香、鲜、嫩、糯,维生素和矿物质含量丰富,一向被视为珍贵的素菜。黄花菜的产地很广,以湖南产量最多,江苏质量最好。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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