菜名 | 姜葱炒鸭片 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味:微辣 工艺:炒 姜葱炒鸭片的制作材料: 主料:鸭肉350克 辅料:子姜300克,鸡蛋清10克,辣椒(红,尖)50克 调料:大葱5克,大蒜(白皮)3克,白砂糖7克,香油10克,淀粉(玉米)15克,料酒15克,花生油90克,醋10克 教您姜葱炒鸭片怎么做,如何做姜葱炒鸭片才好吃 1. 把酸姜芽所含酸醋挤干; 姜葱炒鸭片的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约750克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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