菜名 | 醋熘黄鱼 |
做法 | 菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味:酸甜味 工艺:醋溜 醋熘黄鱼的制作材料: 主料:大黄鱼900克 辅料:淀粉(玉米)22克 调料:香醋15克,盐15克,番茄酱15克,白砂糖15克,味精5克,胡椒粉5克,花生油50克 教您醋熘黄鱼怎么做,如何做醋熘黄鱼才好吃 1. 将黄鱼去鳞、内脏,洗净,两面切月牙形花刀,撒上盐,腌渍20分钟; 醋熘黄鱼的制作要诀:备花生油300克,实耗约50克。 小帖士-食物相克: 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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