凉拌豆腐皮_菜谱查询

凉拌豆腐皮

菜系及功效：私家菜孕妇菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱动脉硬化食谱
口味：香辣
工艺：拌
凉拌豆腐皮的制作材料：
主料：菠菜500克,油皮100克
调料：香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5克
凉拌豆腐皮的特色：
色泽美观，脆嫩辣香，清爽适口。
教您凉拌豆腐皮怎么做，如何做凉拌豆腐皮才好吃

1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。
3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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