菜名 | 猪肉焖野鸭 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:焖 猪肉焖野鸭的制作材料: 主料:野鸭1500克 辅料:猪肋条肉(五花肉)250克 调料:大葱5克,姜5克,料酒10克,盐5克,味精3克,酱油10克,白砂糖3克,香油10克 猪肉焖野鸭的特色: 鸭味香鲜,肉块酥烂。 教您猪肉焖野鸭怎么做,如何做猪肉焖野鸭才好吃 1. 先将野鸭加工好,与猪肉一起放在开水中烫一下; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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