烂肉豇豆_菜谱查询

菜名

烂肉豇豆

做法

菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味
工艺：炒
烂肉豇豆的制作材料：
主料：豇豆300克,猪肉(瘦)200克
调料：辣椒(红,尖,干)2克,大葱15克,鸡精2克,白砂糖8克
教您烂肉豇豆怎么做，如何做烂肉豇豆才好吃
1. 先将泡豇豆切成粒状备用；
2. 起油锅，将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香；
3. 再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒；
4. 再加入适当的调味料，撒上葱花装盘，即可食用。

烂肉豇豆的制作要诀：1. 这道菜制作方法简便，口味咸鲜爽口，是夏天的一道开胃小菜；
2. 下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味；
3. 泡豇豆与碎肉的比例差不多为1：2 ；
4. 碎肉最好是稍微带点肥肉的，全瘦肉也行；
5. 碎肉颗粒可以比一般饺子馄饨馅的大些，这样口感会更好；
6. 最后的葱花可以省略，依个人口味。也可在起油锅时加蒜泥及花椒煸炒增加香味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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