五彩肉丸子汤_菜谱查询

菜名

五彩肉丸子汤

做法

菜系及功效：私家菜滋阴食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
五彩肉丸子汤的制作材料：
主料：猪肉(肥)200克
辅料：虾仁25克,鸡蛋50克,香菇（鲜）20克,胡萝卜30克,冬笋30克,豌豆苗50克
调料：盐3克,白砂糖2克,香油5克,味精2克,黄酒5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克
五彩肉丸子汤的特色：
色泽美观，清淡爽口。
教您五彩肉丸子汤怎么做，如何做五彩肉丸子汤才好吃

1. 肥肉与虾肉剁成泥，然后加入鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、黄酒、白糖搅匀，再挤成小丸子；
2. 胡萝卜洗净，切成片；
3. 香菇泡软，撕成片；
4. 锅置火上，加入鸡汤，待微沸时，即放入丸子，丸子熟后，放入胡萝卜片、笋片、水发香菇片、嫩豌豆荚，最后加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋入香油即成。

小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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