菜名 | 马蹄酥 |
做法 | 四川小吃马蹄酥的做法详细介绍 所属地区:四川小吃 工艺:炸汆法 马蹄酥的制作材料:精面粉300克,熟猪油95克,食用红色素、白糖各少许,菜籽油适量。 马蹄酥的特色: 形似马蹄,色泽洁白,味甜香酥。 教您马蹄酥怎么做,如何做马蹄酥 1.白糖加入食用红色素搓成胭脂糖。 2.取150克面粉加入75克熟猪油揉成油酥面团,余下的150克面粉加入20克熟猪油、清水55克揉成油水面团,用油水面团包入油酥面团,按扁,用擀面杖擀成牛舌形薄面皮,对叠后再擀成约0.5厘米厚的薄面皮,由外向内卷成圆筒,搓长,用刀切成10段,每段长约13厘米,把每段对剖成2个剂子。 3.每段刀口朝下,稍捏长,然后对折,刀口向外,用两头向内卷成如意形,收口沾清水,即成中间凹下的马蹄形生坯。 4.饼坯放入四成热的油锅内,浸炸5-8分钟,待酥硬至熟起锅,在马蹄中的凹部撒上胭脂糖即成。 马蹄酥的制作要领:同四川莲蕊酥。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
泰式火锅 | 团圆水饺 | 比干肉元 | 蛋奶果子饼 | 八宝江米鸡 |
棒槌馃子 | 欢聚一堂 | 挂冻雪兔 | 肉酱拌面 | 红烧仔鸡 |
炒肝片 | 鱼香豌豆 | 笼蒸全鸭 | 炒菜四宝 | 韭黄豆芽菜 |
水晶饺 | 菠菜拌猪肝 | 豆鼓鸡 | 马蹄鸡丁 | 铁扒里脊 |
北芪党参炖猪髓 | 虾饺 | 芝香海蜇皮 | 西柠煎软鸡 | 碧绿螺片 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。