醪糟小汤圆_菜谱查询

醪糟小汤圆

四川小吃醪糟小汤圆的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
醪糟小汤圆的制作材料：糯米粉子500克，醪糟100克，白糖250克，食用红色素少许。
醪糟小汤圆的特色：
耙糯香甜，酒香味浓郁，是冬季佳品。
教您醪糟小汤圆怎么做，如何做醪糟小汤圆
1.将糯米粉子放在案板上，中间扒个窝，加清水和匀，搓成细条，再用手分成小指头大小的颗粒，稍用手搓圆，放在有食用红色素的红纱布上。
2.锅内加水烧沸，放入小汤圆，煮至浮起，撇去浮沫，放入白糖、醪糟，装入碗内即成。
醪糟小汤圆的制作要领：
1.糯米粉团要揉匀饧透；
2.煮制时火不宜太旺，以免水太沸煮破汤圆。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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