酿馅冬瓜_菜谱查询

酿馅冬瓜

菜系及功效：私家菜利尿食谱壮腰健肾食谱糖尿病食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：包裹蒸
酿馅冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜500克,羊肉(瘦)350克
调料：香油20克,酱油75克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)38克,大葱5克,姜5克
教您酿馅冬瓜怎么做，如何做酿馅冬瓜才好吃

1.将冬瓜去皮，去蒂，洗净后从尾部截开成盖，把冬瓜瓤和籽掏出，待用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约75克；葱姜切末备用。
2.将羊肉洗净剁成馅放入碗内，放入盐、酱油，搅拌均匀，搅上劲，将水淀粉洒在馅里，再搅拌，最后加入葱、姜末、味精、香油拌匀。
3.将拌好的馅装入冬瓜罐内，盖上盖，放入碗内，上锅蒸熟出屉，放入汤盘内即成。

酿馅冬瓜的制作要诀：本菜中选用是500克左右的圆冬瓜一个。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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