川椒龙凤球_菜谱查询

川椒龙凤球

菜系及功效：川菜
川椒龙凤球的制作材料：
主料：净大虾肉400克,鸡胸肉250克。配料：珍珠叶50克。
调料：川椒酱30克,淀粉,蛋清,花生油。

川椒龙凤球的特色：
色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓厚。
教您川椒龙凤球怎么做，如何做川椒龙凤球才好吃
1、将虾肉从背后片一刀切成虾球，鸡肉片成大片，剞刀切成鸡球，将淀粉、蛋清加入虾肉及鸡肉中拌匀浆好待用。

2、炒锅加热放花生油，先将珍珠叶炸脆围于盘子边，将鸡球、虾球下入温油中滑透，倒起。炒锅留少许油，下入川椒酱顺序放下鸡球、虾球翻炒均匀，盛入珍珠叶围边的盘中即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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