菜名 | 南荠草莓饼 |
做法 | 菜系及功效:美味糕点 南荠草莓饼的制作材料: 主料:荸荠 500克,草莓酱 100克,面包渣(馒头渣也可),白糖 50克,水淀粉25克,干淀粉 10克,鸡蛋清 50克。 南荠草莓饼的特色: 菜式美观,酸甜适口。 教您南荠草莓饼怎么做,如何做南荠草莓饼才好吃 (1)将荸荠去皮后用刀背拍碎,块大的再剁一剁,用豆包布包好拧干水分,加入干淀粉搅拌均匀,和成面团。 (2)将面团分块包上草莓酱成球状,逐个粘上鸡蛋清,面包渣拍实。 (3)起锅放油投入荸荠饼坯,炸至金黄色捞出码盘按扁。 (4)净锅加入水,白糖烧开,用水淀粉勾玻璃芡,淋明油,浇在饼上即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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