菜名 | 虾籽竹笋 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:焖 虾籽竹笋的制作材料: 主料:竹笋350克,虾籽25克,火腿10克 调料:盐10克,味精15克,料酒15克,白砂糖5克,香油10克,花生油50克,酱油15克 虾籽竹笋的特色: 脆嫩,鲜香。 教您虾籽竹笋怎么做,如何做虾籽竹笋才好吃 1. 将竹笋用开水焯后漂凉,切成滚刀块; 2. 虾籽炒熟炒香倒入盆中; 3. 锅加油烧热后,倒入竹笋过油,倒出,沥油; 4. 再将竹笋倒入锅中,烹入黄酒,加盐,味精,糖,酱油,加水烧开后,加盖焖3分钟; 5. 撒入虾籽,熟火腿末,勾芡,淋麻油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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