菜名 | 麻酱牛肉 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 补气食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:酱香味 工艺:酱烧 麻酱牛肉的制作材料: 主料:牛肉(瘦)150克 调料:芝麻酱75克,味精2克,料酒10克,香油75克,大葱15克,姜10克,八角2克,盐2克 教您麻酱牛肉怎么做,如何做麻酱牛肉才好吃 1. 将熟牛肉切成10厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉条; 麻酱牛肉的制作要诀:本品需白汤适量,如果没有白汤可用清水代替。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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