胡麻包子_菜谱查询

胡麻包子

云南小吃胡麻包子的做法详细介绍
所属地区：云南小吃
工艺：蒸法
胡麻包子的制作材料：面粉500克，酵面150克，胡麻、红糖各200克，食碱7克。
胡麻包子的介绍：胡麻，又称胡芝麻。亚麻科植物，其籽炒后榨油有一定香味；可压碎做饼或做花卷的馅料。红糖，又称赤糖。云南盛产蔗糖，故很多食品均以糖为馅。胡麻包就是选用红糖。
胡麻包子的特色：
色泽洁白，馅心香甜，内味独特。
教您胡麻包子怎么做，如何做胡麻包子
1.胡麻洗净，晾干焙香，加入红糖捣成馅。面粉、酵面、食碱混合和成发酵面团，饧发。
2.取面团出条，下剂，擀皮，包馅，捏成和尚头，入笼蒸熟即成。
胡麻包子的制作要领：胡麻最容易混入泥沙，清洗后还要过滤。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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