| 菜名 | 气锅滑嫩丸子 |
| 做法 | 菜系及功效：苏菜 气锅滑嫩丸子的制作材料： 主料：净猪肉（肥四瘦六）３００克,熟火腿片５０克,水发冬菇５０克,鲜笋尖５０克,鸡蛋６个,精盐５克,绍酒５克,干淀粉６克,葱白１０克,生姜片５克,鸡清汤１０００克,熟猪油１０００克（约耗５０克）,味精少许。 气锅滑嫩丸子的特色： 菜品滑嫩，肉质白嫩，汤色澄清。 教您气锅滑嫩丸子怎么做，如何做气锅滑嫩丸子才好吃 （1）将猪肉细切粗斩成肉茸，加葱、姜汁、绍酒、精盐、味精和适量蛋清拌和上劲，挤成桂圆大小的肉圆放入盘中。蛋清用力搅打成发蛋，加干淀粉拌成发蛋糊。 （2）炒锅上火，放入熟猪油，烧至四成热，将肉圆逐个裹上发蛋糊，放入油中炸至蛋糊成熟、颜色洁白捞出。 （3）取大气锅一只，放入炸好的肉圆，加满鸡清汤，放精盐、绍酒、味精、葱、姜，加盖，上笼用旺火蒸炖４０分钟，取出，拣去葱、姜，再依次加入火腿片、冬菇、笋尖，再蒸约５分钟，取出带托盘上即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 酸辣豆腐汤 | 虾仁莼菜汤 | 奶香菠萝馒头 | 梅花香芋 | 黄瓜卷 |
| 风霜雪叶 | 芝麻拌藕片 | 红油笋丝 | 清汤虾丸 | 三鲜长寿包 |
| 杂锦四季豆 | 酸菜鱼 | 蒲菜粥 | 冰汁红薯圆 | 西红柿炖牛肉 |
| 橙皮脯 | 果仁酱子排 | 双色菜花 | 茄汁炆排骨 | 艇仔粥 |
| 京味木须嫩鸡柳 | 太师面 | 肉末蒸蛋羹 | 嘉兴粽子 | 曲沃腊牛肉 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。