菜名 | 豆豉鸭蛋汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 咳喘食谱 老人食谱 清热解毒食谱 中风食谱 口味:豆豉味 工艺:煮 豆豉鸭蛋汤的制作材料: 主料:鸭蛋60克,豆豉30克 调料:盐2克,味精1克,料酒5克,小葱2克 豆豉鸭蛋汤的特色: 清香适口。 教您豆豉鸭蛋汤怎么做,如何做豆豉鸭蛋汤才好吃 1. 把汤锅放在火上,加入猪骨汤烧开; 2. 下入豆豉、姜片、葱花、精盐,水沸时; 3. 打入鸭蛋,加入料酒,待鸭蛋熟时,加入味精,盛在汤碗内即成。 豆豉鸭蛋汤的制作要诀:本品需排骨汤适量,如果没有排骨汤可用清水代替。 小帖士-食物相克: 鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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