红油拌芦笋_菜谱查询

菜名

红油拌芦笋

做法

菜系及功效：家常菜谱水肿食谱利尿食谱防癌抗癌食谱
口味：香辣
工艺：拌
红油拌芦笋的制作材料：
主料：芦笋650克
辅料：胡萝卜100克
调料：辣椒油10克,盐5克,淀粉(玉米)10克,生抽10克,植物油60克
教您红油拌芦笋怎么做，如何做红油拌芦笋才好吃
1. 鲜芦笋削去老皮，切成段备用，用素高汤煨透入味；
2. 胡萝卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；
3. 锅烧热放植物油，将芦笋爆透，淋上红油、盐、淀粉、生抽和适量高汤做成的芡汁，装盘；
4. 把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，旁边用胡萝卜花装饰即成。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酿西芹	腊鸭脚翼	炸葡萄干蛋奶饼	葱烧土鸡块	回锅鸡
咖喱鸡酱	蜜桃果泥	酸辣肚丝汤	南乳肉	烤鯷鱼纽约克牛排
炖奶鲫鱼	茄子炖土豆	美味鸡冻	虫草虾仁汤	焖烧豇豆
玉兰鹌鹑蛋	银耳甜汤	葱爆泥肠	早生贵子	干烧明虾球
红扒羊肉	奶油冻	炸菠菜脯	铁板海皇豆腐	清真红烧牛肉