翡翠鸡块南瓜_菜谱查询

菜名

翡翠鸡块南瓜

做法

菜系及功效：家常菜谱老人食谱接触化学毒素人员食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：其他
翡翠鸡块南瓜的制作材料：
主料：南瓜300克,鸡胸脯肉150克,豌豆30克,鸡蛋65克
调料：植物油20克,盐3克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,香油2克
教您翡翠鸡块南瓜怎么做，如何做翡翠鸡块南瓜才好吃

1.　将南瓜洗净，去瓤及籽，切3厘米见方的块；
2.　鸡胸肉洗净，切块；
3.　鸡胸用鸡蛋清、少许盐、淀粉、料酒拌匀，腌20分钟；
4.　豌豆洗净，放入沸水锅中焯烫，捞出放凉水中过凉，沥干水分备用；
5.　将南瓜块上锅蒸熟备用；
6.　将腌好的鸡丁用温油炸熟，捞出控油，放入煮沸的鸡高汤中；
7.　再加入豌豆、剩余的盐，煮开后，用淀粉勾芡制成芡汁；
8.　将蒸好的南瓜码放在有深度的盘中，浇上芡汁，再淋上香油即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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