菜名 | 冰啤浸板鸭 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 冰啤浸板鸭的制作材料: 主料:板鸭1只 熟咸鸭蛋3个 冰镇啤酒半瓶 冰啤浸板鸭的特色: 创意新颖,味道特别。 教您冰啤浸板鸭怎么做,如何做冰啤浸板鸭才好吃 板鸭斩下头、翅,拆去大骨斩成条,入窝盘摆成形(鸭头放在最上面),入笼中蒸熟后取出晾凉,再将熟咸鸭蛋去壳切成瓣,围摆于板鸭盘中,临上桌时,把冰镇过的啤酒倒入板鸭盘中即成。 说明:倒啤酒时,注意不要激起太多的泡沫,以免影响成菜的美观。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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