菜名 | 辣子炒心花 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 心调养食谱 癫痫食谱 失眠食谱 自汗盗汗食谱 口味:咸鲜味 工艺:油爆 辣子炒心花的制作材料: 主料:猪心400克 辅料:青椒150克 调料:大葱3克,姜2克,大蒜(白皮)3克,料酒15克,醋6克,酱油30克,白砂糖7克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)20克,香油6克,植物油60克 辣子炒心花的特色: 青椒绿而脆,心块菊花形状,色红润,美观,咸香鲜嫩,宜佐酒。 教您辣子炒心花怎么做,如何做辣子炒心花才好吃 1.将葱、姜、蒜分别洗净,葱、姜都切成细丝,蒜切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克,待用;将猪心片去筋,一剖两半,净水洗净血污;再将每半个切成两条,用直刀锲十字花刀纹,深至皮厚部分止,再切成1.5厘米见方的块;将青椒去把,去籽,洗净,切成1.5厘米见方的片。 辣子炒心花的制作要诀:调料中的植物油大部分作炸猪心、青椒用,所以宜准备比实际用量多一些免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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