菜名 | 鱼翅捞饭 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 鱼翅捞饭的制作材料: 主料:泰国米,水发鱼翅,银芽,熟火腿,瑶柱各适量。 调料:浓鸡汤,盐,味精,色拉油各适量。 教您鱼翅捞饭怎么做,如何做鱼翅捞饭才好吃 1.泰国米淘洗,蒸熟;水发鱼翅蒸熟,瑶柱蒸香,搓成丝,下油锅炸脆。 2.熟火腿切丝;银芽焯水;浓鸡汤加盐、味精调好味。 3.米饭垫底,放上银芽、熟火腿,盖上鱼翅,浇上浓鸡汤,撒上瑶柱丝。 鱼翅捞饭的制作要诀:米饭蒸熟后要略软于炒饭的米。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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