鱼翅捞饭_菜谱查询

鱼翅捞饭

菜系及功效：精品主食
鱼翅捞饭的制作材料：
主料：泰国米,水发鱼翅,银芽,熟火腿,瑶柱各适量。
调料：浓鸡汤,盐,味精,色拉油各适量。
教您鱼翅捞饭怎么做，如何做鱼翅捞饭才好吃

1.泰国米淘洗，蒸熟；水发鱼翅蒸熟，瑶柱蒸香，搓成丝，下油锅炸脆。

2.熟火腿切丝；银芽焯水；浓鸡汤加盐、味精调好味。

3.米饭垫底，放上银芽、熟火腿，盖上鱼翅，浇上浓鸡汤，撒上瑶柱丝。

鱼翅捞饭的制作要诀：米饭蒸熟后要略软于炒饭的米。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

烧排骨	瑶柱蒜子煲	软熘肉片	红烧大虾	凉拌鸭掌
芥末豆腐	香辣豇豆	核桃露丸子	焖肉片豆角	三丝白菜炖
鲜肉香麻卷	酱鸽	白菜扒肥肠	笋丝豌豆	乌豆炖羊头蹄
川椒生炒鸭	泰安油煎包	油爆鲍花	炸香椿豆腐	鲜菇鸡片
香蕉煎肉脯	炸佛手卷	炸椒叶粑粑	榨菜鸭肝汤	朱砂炖猪心