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查询菜谱:

炸香椿豆腐

菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:清香味      
工艺:包卷炸
炸香椿豆腐的制作材料:
主料:豆腐(南)350克
辅料:香椿50克,鸡蛋120克
调料:花生油75克,盐3克,味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,料酒15克
炸香椿豆腐的特色:
椿香浓郁,清淡爽口。
教您炸香椿豆腐怎么做,如何做炸香椿豆腐才好吃

1. 把豆腐搅碎;
2. 豆腐茸拌上葱姜末、盐、味精、花椒水和料酒;
3. 把香椿洗净,选其叶包上拌好的豆腐做成卷;
4. 锅内多放油烧热,把香椿豆腐卷挂上鸡蛋清,下锅炸至呈金黄色即成。


炸香椿豆腐的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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