| 菜名 | 炸香椿豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味：清香味 工艺：包卷炸 炸香椿豆腐的制作材料： 主料：豆腐(南)350克 辅料：香椿50克,鸡蛋120克 调料：花生油75克,盐3克,味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,料酒15克 炸香椿豆腐的特色： 椿香浓郁，清淡爽口。 教您炸香椿豆腐怎么做，如何做炸香椿豆腐才好吃 1. 把豆腐搅碎； 炸香椿豆腐的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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