| 菜名 | 冬瓜炖牛肉 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：清香味 工艺：炖 冬瓜炖牛肉的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)1000克 辅料：冬瓜500克 调料：大葱10克,姜5克,料酒30克,味精5克,盐5克,植物油50克 冬瓜炖牛肉的特色： 质感酥烂适口，滋味清鲜宜人。 教您冬瓜炖牛肉怎么做，如何做冬瓜炖牛肉才好吃 1.将牛肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块。 2.炒锅上量火，放入菜油烧热，下葱结、姜块（拍破）炸香，下牛肉块略煸，装沙锅中，加适量清水淹没，放入料酒，置旺火上烧沸，移至小火上炖至牛肉八成烂时，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加盐、味精调味即成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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