菜名 | 雪里蕻拌豆干 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 口味:酸甜味 工艺:拌 雪里蕻拌豆干的制作材料: 主料:芥菜100克,豆腐干300克,辣椒(红,尖,干)50克 调料:盐3克,白砂糖10克,陈醋15克,香油15克 教您雪里蕻拌豆干怎么做,如何做雪里蕻拌豆干才好吃 1. 雪里蕻(芥菜)洗净,放入滚水中氽烫,捞出挤干水分,切成细末; 2. 豆腐干洗净切丁; 3. 红辣椒洗净,去蒂切末; 4. 锅中倒油烧热,爆香红辣椒末,放入雪里蕻翻炒片刻盛出装盘,加入豆腐干、精盐、白糖、陈醋,淋上香油即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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