碧波海鲜羹_菜谱查询

碧波海鲜羹

菜系及功效：美味粥汤
碧波海鲜羹的制作材料：
主料：豌豆苗,鲜虾,干贝,鸡蛋。盐,胡椒粉。
碧波海鲜羹的特色：
色泽碧绿、鲜香适口。
教您碧波海鲜羹怎么做，如何做碧波海鲜羹才好吃
1.将洗净的豌豆苗切碎取汁，虾仁汆水备用。

2.锅内放入高汤和豆苗汁，加调味料调味。

3.放入虾仁、干贝后勾薄芡，最后加鸡蛋清搅拌均匀即可。

贴士：取豆苗汁时需用沙布过滤。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

火腿蛋丝凉面	白糖糠	豉汁凉瓜炆蟹	糖醋红菜头	豉椒煮生蚝
莲藕大舌蚝豉汤	滑炒鸡丁	羊肉抓饭	猪油开花包	联珠整干贝
咸鸭胗	奶味蔬菜火腿	柴把鱼卷	拌酸辣虾	中国古典
清烹沙半鸡	红焖双冬	生滚鲜贝粥	乳扇萨其马	水晶干贝
冬瓜咸肉	冷冻羊糕	精炸子鸡	小窝头	米糕