| 菜名 | 碧波海鲜羹 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 碧波海鲜羹的制作材料： 主料：豌豆苗,鲜虾,干贝,鸡蛋。盐,胡椒粉。 碧波海鲜羹的特色： 色泽碧绿、鲜香适口。 教您碧波海鲜羹怎么做，如何做碧波海鲜羹才好吃 1.将洗净的豌豆苗切碎取汁，虾仁汆水备用。 2.锅内放入高汤和豆苗汁，加调味料调味。 3.放入虾仁、干贝后勾薄芡，最后加鸡蛋清搅拌均匀即可。 贴士：取豆苗汁时需用沙布过滤。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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