芫荽鸡肝_菜谱查询

芫荽鸡肝

菜系及功效：私家菜肝调养食谱明目食谱贫血食谱
口味：清香味
工艺：清蒸
芫荽鸡肝的制作材料：
主料：鸡肝500克
辅料：香菜100克
调料：盐2克,白砂糖5克,姜5克,大葱5克,八角2克,桂皮10克
教您芫荽鸡肝怎么做，如何做芫荽鸡肝才好吃

1.将鸡肝洗净，放入盛碟内；香菜择洗干净；姜切片；葱切葱花。
2.大茴香与桂皮放锅中用小火煎熬20分钟，滤去渣，汁内调入盐、糖搅匀后，拌入鸡肝，加上姜片放蒸锅内蒸10-15分钟。
3.快速揭盖放入芫荽、葱花，再蒸2分钟即可食用。

芫荽鸡肝的制作要诀：可在碟边放些番茄与香菜叶作装饰。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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