菜名 | 香糟豆腐 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 老人食谱 清热解毒食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:糟香味 工艺:烩 香糟豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)500克 辅料:香糟100克 调料:香油100克,盐20克,味精20克,白砂糖50克,大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)10克 香糟豆腐的特色: 糟香鲜嫩,甜咸适口。 教您香糟豆腐怎么做,如何做香糟豆腐才好吃 1.将豆腐切成排骨块,放入开水中煮透捞出。葱姜切成末。 2.锅内放入高汤50毫升烧开,加入味精、盐、葱姜末和香糟,放入豆腐,烧开入味后淋入水淀粉勾芡汁,淋上香油即可装盘。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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