菜名 | 炸熘飞禽 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 补气食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 口味:咸鲜味 工艺:溜 炸熘飞禽的制作材料: 主料:麻雀750克 辅料:菠菜25克,木耳(水发)10克,荸荠50克 调料:酱油25克,料酒15克,白砂糖40克,醋20克,花椒油20克,淀粉(玉米)30克,盐3克,大葱7克,姜2克,植物油75克 炸熘飞禽的特色: 色泽艳丽,酸甜脆香。 教您炸熘飞禽怎么做,如何做炸熘飞禽才好吃 1. 将铁雀去毛净膛洗净,剁去脚爪; 2. 南荠,去皮,切片; 3. 菠菜洗净、去根、叶,切成3厘米长的段; 4. 木耳大片改刀; 5. 将铁雀放容器内,用盐、水淀粉抓匀上浆; 6. 将南荠片、菠菜段分别在开水锅内焯好,捞出; 7. 南荠、菠菜用清水过凉,沥净水分; 8. 旺火热勺,放油,烧至六成热,将上浆的铁雀下勺; 9. 炸至酥脆,倒入漏勺内沥净油; 10. 原勺留底油、葱、姜丝、蒜末炝勺; 11. 下南荠、菠菜、木耳、料酒、醋、酱油,放白糖、高汤烧开; 12. 水淀粉勾芡,淋花椒油,下铁雀,颠勺,待汁裹在雀肉上出勺装盘。 炸熘飞禽的制作要诀:本品有油炸过程,需备清油约500克。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
百合酥 | 椒油豇豆 | 黄瓜丝皮蛋 | 蒸香菇盒 | 麻辣冬笋 |
桂花红烧肉 | 金雀舌 | 叉烧鸭子 | 炒海螺片 | 香酥鸡腿 |
鸡茸花菜 | 芥兰炒牛肉/芥蓝炒牛肉 | 糯米炖鸡 | 炸鳝段 | 鲍汁野生鳖 |
滑嫩牛肉丝 | 凤梨柠檬果冻 | 沙茶焖鸭块 | 吉士条 | 百果年糕 |
龟羊汤 | 一品芙蓉虾 | 泡菜炒面 | 麻辣毛肚片 | 三彩大虾 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。